2021年陽澄湖大閘蟹開捕時間9月22日
秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會昨天透露：2021年陽澄湖大閘蟹開捕時間定在9月22日。10多天之后，中秋節之后，上海市民就可以吃到青殼白肚、金爪黃毛，味道甜美的陽澄湖大閘蟹了。
氣溫適宜生長，大蟹數量增
蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會相關負責人表示，定在9月22日開捕，既考慮到大閘蟹長足、長好，同時又能讓眾多粉絲在中秋期間享到口福。陽澄湖大閘蟹養殖戶預計，今年陽澄湖大閘蟹3兩公4兩母以上大蟹數量較去年增加，估計今年中秋、國慶期間，長成熟、肥滿度較高的大蟹上市量將占總上市量的20%，比去年增加5%左右。
“今年夏季陽澄湖氣溫很少超過35℃，多數天氣水溫在25℃至28℃之間，氣溫和水溫都非常適合大閘蟹生長。”
技術更成熟，蟹比去年肥
蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會相關負責人分析，今年陽澄湖養殖戶養殖技術越來越成熟，同時絕大多數養殖戶采用了增氧設備，不少蟹農聘請上海海洋大學、蘇州大學、水產研究所專家上門指導養殖，并用手機實時監測池塘水質變化，通過種植水草、養殖螺絲等調節水域生態，天時地利人和使得今年養殖的陽澄湖大閘蟹質量優于去年，大蟹多于去年，蟹也比去年肥壯。
陽澄湖大閘蟹的價格：“雖然今年陽澄湖大閘蟹的質量優于去年，但為了照顧老客戶，不考慮漲價，基本維持去年價格，具體售價會在開捕前公布。”
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